市面上的酱香白酒琳琅满目，从几十元到上万不等，那其中为什么有那么大的价格差距呢？其实酱香白酒也有分类，分类代表着品质的差异。酱香白酒多数分为以下三类：老酒（年份酒）、新酒、回沙酒（吹沙酒），当中以老酒为好。当然，生产酱香白酒的的原材料也直接影响着酒的品质，粮的原材料分为：茅台镇赤水两岸的红缨糯高粮和北方红高粮。曲的原材料分为：茅台镇当地的冬小麦和北方小麦。虽然都是高梁和小麦，在同样的地方生产，但不同产地的粮酿出来酒的味道是不一样的。市面上很多人打出几十年的老酒原浆或年份酒，价格动不动就上万。有很多的商家是为了搞卖点，把加上的小比例的老酒的年份定为这种酒的年份，这对不明白的朋友就有欺骗的成份了。今天就让二哥为大家介绍识酒六步曲。一键拨号其实真正的几十年老酒原浆是有价值的，但是，在喝来说，几十年的老酒直接饮用的话是不好的，要勾兑一些贮藏了3到5年以上的基酒这样喝更有价值也更健康！所以市面上很多的年份酒其实就是年份基酒加上一点老酒勾兑而成的，原则上来说老酒加的比例多，成本就自然高。“翻沙酒”，有时也叫吹沙酒，是用**9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药（成为翻沙）后产出的酒叫“翻沙酒
